Costillares gigantes a fuego ultralento, tardan muchas horas en hacerse. Normalmente está melosa pero alguna vez la he encontrado dura, seca y dificil de cortar. Las raciones son enormes, de un kilo o más, inasumibles para una persona normal y más con los consabidos aditamentos (arroz, ensalada picada, batata cocida...)
La ración de costela con tos sus avíos vale 10 R$, la cerveza 3.50 R$, el agua 1.50 y la tasa por servicio es, como siempre el 10%.
